3.小锅烧些水，加一点盐及少量油，沸腾后下西兰花烫熟捞起来，预留；

4.另备锅，放进老母鸡汤或是肉骨头熬料的大骨汤，烧滚后放盐调料，并把水豆腐装进去，转低火，熬5－8分鐘至水豆腐进味；

5.开火灾，把碎鲜贝送入汤中，再沸腾后1分鐘，天赋加点黑胡椒粉，并且用淀粉水勾薄芡，歇火就可以；

6.盛入餐具内，撒葱段、加西兰花，真珠翡翠白玉汤即成。

二、真珠翡翠白玉汤作法二

熬汤调料：红萝卜一个，马铃薯一个，西红柿一个，鸡脯肉(或生猪肉)二两，玉米一大汤勺，青豌豆一大汤勺，盐适量，糖一小现磨咖啡匙，醋一小勺。