取一个你提前准备盛蛋羹的器皿，先在瓷碗倒小量的油，随后轻轻地的摇晃，把器皿四壁粘满油，那样做一是会使蛋羹做出去上边漂着油珠，漂亮又美味，并且还不容易使你吃完蛋了羹的碗粘粘的不易清理。

在所述抹油的器皿中把生鸡蛋在打撒，添加80度上下的水，这一很重要，加冷水会把生鸡蛋蒸老，加沸水会把生鸡蛋冲成鸡蛋汤，水和鸡蛋液的占比类似1:1.5，如果搞不好，就寻个家中用餐一般 用的小盘子来量，一个鸡蛋增加小半碗水就好了。

将鸡蛋液向着一个方位拌和。

放盐，还记得一定要加满水之后才放盐，不然得话，盐不易搅匀称。一定要把它搅到出現细致的泡沫塑料。

假如喜欢的话还可以加一些鲜虾，葱段等辅助材料。

再加外盖或是保鲜袋。