芋头是一种十分受特色美食发烧友亲睐的食物之一，芋头的味儿香甜爽口，能够制做成各种各样美味可口的美味。并且当代日常生活十分时兴山芋粉这类食物。它是100%运用芋头特制而成的，含有营养元素，服用后对人体的益处十分多，而山芋粉是木薯淀粉吗？下边就讨论一下解读吧。

芋头，别称红薯、地瓜、地瓜、红薯、红薯、红薯等，为旋花科一年生植物，是一种食药同源兼有的身心健康食品。芋头带有膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D、B、C、E及其钾、铁、铜、硒、钙等10多种营养元素，营养成分很高，被营养专家们称之为营养成分最平衡的健康保健食品。

1、地瓜有防癌功效

饮食搭配中最具备防癌功效的营养元素是β－胡罗卜素(维生素D前体)、维他命C和叶酸片，而在地瓜中三者成分都非常丰富。一个小红薯(约2双重)可出示2倍量的身体每日所需维生素D、三分之一量的每日所需维他命C和约50mg的叶酸片；在其中膳食纤维素的成分高过一碗燕麦粥。

β－胡罗卜素和维他命C的抗氧化性功效有利于抵御氧化应激对遗传信息Dna(DNA)的损害，起一定的防癌功效。