流程

1、将红心柚在开水中侵泡5分鐘上下，并清洗擦拭。开水控制在65℃上下，觉得较为热但不发烫就可以了，侵泡能够使外皮皮肤毛孔充足伸开，便捷清洗、去皮及腌渍。

2、用刀将最外边那层浅绿色的皮薄薄刮下，尽可能薄一些，少带里边的白瓤，不然会特苦。将桔子皮切成细丝，越密就越好。随后放点盐腌一下，它是红心柚化痰镇咳的精粹。

3、将瓜瓤剥出，除去核及薄皮，用汤勺捣烂，还可以用力掰碎，非常好掰的。

4、将桔子皮、瓜瓤和老冰糖放进干净的锅中(最好不沾锅)，加一碗水同煮，用火灾煮到沸腾时，改成文火，熬至粘稠，柚皮金黄色晶莹剔透就可以;期内要常常拌和，以防黏锅，大概要一个小时，用汤勺只有捞出小量汁的情况下停战，放凉。