每一年中秋佳节前候是吃阳澄湖大闸蟹最好是的时节，一些非常知名的阳澄湖大闸蟹在这个阶段也会十分的肥嫩。大闸蟹归属于寒性性的食材，吃多了得话会让人体变寒凉，尤其是女士而言吃多了阳澄湖大闸蟹会出現经痛等病症。米酒煮阳澄湖大闸蟹可以去除大闸蟹的凉气，还能提高大闸蟹的鲜香，实际的一起来掌握一下吧。

一、吃蟹为何要喝黄酒

如今可能还没有那麼注重，但古代大闸蟹和米酒是最好的配搭，诗仙李白也曾作诗赞扬道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮佳酿，乘月醉灵台。”古代人有把食蟹、喝酒、作诗、赏菊做为金秋时节的酣畅之事。在其中，喝得数最多的便是米酒。米酒色调相近伏特加,口味上与大闸蟹配搭相辅相成。吃蟹配搭米酒有几大益处：

1、散寒养胃

大闸蟹性小寒，尤其是脾胃虚弱的人服用后非常容易出現腹泻腹痛等病症。米酒有活血化瘀养胃的作用，性温暖，吃蟹喝黄酒是除凉气的好挑选。