三、红高汤奥灶面

辣椒油爆鱼面，白炒面，尝到奥灶面的人，大多数令人难忘那汤清面爽、红汤面醇正的与众不同口味。胥城大厦的国家级别餐馆高手潘小丽十多年前赶赴昆山奥灶面馆拜师学艺，让纯正奥灶面落户口苏州市，且不断完善秘方和口感，滋补汤更精美，味道更丰富，红汤面除爆鱼、卤鸭头外，还添了焖肉和天然的鲜虾。

四、蟹壳黄

蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹肉。苏州人嗜茶，故时茶楼里，点单率最大的二种点心之一，就是蟹壳黄。在以前物质匮乏的时代，极有时候的，可以把蟹壳黄作为尽早心，那类余味无穷的觉得，终究要变成幸福的永恒不变。备受人钟爱的传统式茶食中，香辣味的袜底酥也是一道。小小酥饼，质量独特，一层层薄如纸，真实见时间。

苏州市饺子皮的烙制堪称一绝。主厨一手执锅，一手颤动面糊，一掀便是一张，干净干脆利落。饺子皮也是薄如纸，圆如镜，全透明绵软。鱼味肉粽，说白了，用鲈鱼肉加上鲜虾做成陷料，鱼味浓厚，"江南水乡"的地方文化独特。