竹笋分为春笋跟毛笋，春笋是较为新嫩的，而毛笋的口味比较好，每一个人都喜爱不一样口味味儿的笋丝，因此对笋丝的做法是比较多的，有笋丝炒瘦肉及其笋丝煲骨头汤等。竹笋切成片是非常简单的，我们需要将竹笋切割成拌凉菜，随后在将一半竖起来，随后切割成拨片，薄厚尽可能的薄，随后笋丝是需要开展绰水除去有毒物质的。

竹笋怎么切

大春笋的切法

一般大的春笋都是以正中间竖着切下去一刀，随后把一半的春笋立起来，切割成片状，一般切的薄厚是两厘米上下。

小竹笋的切法

小竹笋也不需要从正中间将它切割成两截，立即从沿着根处切，这样子切出的春笋会大一点，做出去才漂亮。