在小麦面粉中添加发孝粉才可以制作面包、曲奇饼干，泡打粉是一种非常好的輔助食物，但发孝粉和面粉的占比要把握好，不然就做不了好吃的面包或曲奇饼干。发孝粉和面粉的占比大概是一比九十九上下，多了会让口味不太好，乃至会出现苦味的味儿，而少了会发不起面，也就没法制做取得成功，因此 要把握好量。

发孝粉和面粉的占比

发孝粉依据膨发效用時间的长度分为迅速、慢速度和双向反映的发孝粉，慢速度的发孝粉需要加温才可以产生澎涨，而迅速的要是溶解水就刚开始产生反映，说白了的双向反映便是这二种实际效果都是有。初学者做面点，一般挑选双向反映的发孝粉，也就是双效泡打粉，那样可以让应用全过程更为畅顺。

自然，针对常常做面点的人，应用发孝粉还能够依据你所做的面点类型的不一样来挑选，例如做蒸制类的面点时，能够挑选双效泡打粉，而在做煎炸面食时，则应当挑选迅速发孝粉。殊不知无论，你挑选是迅速发孝粉還是双效泡打粉，发孝粉和面粉的占比需要保持在1：99上下，发孝粉过多得话会让食材越来越很苦。

一般 我们都想食材不但美味也要吃得身心健康，一般会挑选用发酵粉和发孝粉相互配合应用，那样发孝粉就可以少一些，食材就不容易有苦涩味，还能降低发孝粉对身体的副作用，另外还能省時间，由于仅仅用发酵粉是较为耗时间的，这类操作方法十分强烈推荐。