作法二：

1 盆内加小麦面粉325克，用80℃的开水140克(夏天用温开水)合成小雪花面，倒进撕破的酵面、食食用碱，揉至光洁软韧为紧酵面。

2 猪腿肉搅碎放进盆中，加生抽、食盐翻拌，猪皮冻搅碎掺加肉中，加白砂糖、鸡精、姜蒜末搅拌成包馅。

3 面糊搓发展条，摘成尺寸相同的面剂40个，逐一按扁，用擀面棍擀成边薄正中间厚的圆皮(直径5公分)，包入包馅25克，揉成有15-20个褶纹的包生胚。

4 取小格子笼屉，放进10个生胚，上灶火开水锅蒸约5分鐘就可以。食时备玫瑰花米醋和嫩姜片蘸食。

调料：