5.香煎马郁兰鹌鹑

鹌鹑清洗割开，放进适度的红葡萄酒、生姜片、小香葱、生抽酱油、食用油开展腌渍。炒锅加点油，将腌渍好的鹌鹑放进锅中并添加土豆块文火慢煎，稍煎香一面后，翻鹌鹑和马铃薯的另一面再文火慢煎，直到鹌鹑熟透以后，将马郁兰放进，煎出马郁兰香气后倒进生抽酱油，以后再加小量的水，让汁焖土豆进味至水干，7分鐘上下后，改为低火再炸香鹌鹑外皮，煎好后起锅就可以。

6.枸杞花胶炖鹌鹑

将大枣清洗用花刀轻轻拍打取下枣胡，取枸杞子，圆肉清洗预留，鱼胶用冷水侵泡清洗。鹌鹑清洗后剁调头及爪并撕下颈部皮的一部分预留，将鱼胶泡软后用剪子裁成小标题预留，锅中加水，倒进米酒，水开后将鹌鹑焯水清洗预留，将鹌鹑放进准备好的炖锅中，并放进大枣，圆肉和鱼胶，添加适量的凉白开水。将炖锅放进开水锅中隔水炖三个钟头上下，起锅前十分钟添加枸杞子，再炖十分钟后加入少量盐就可以起锅