无论是河鲜還是海货都能够充分发挥出美味味儿，可是有一部分非法海鲜餐厅喜爱运用河鲜假冒海货。由于河鲜关键就是指谈水中生长发育的小动物，海货则就是指海里生长发育的小动物。因而在中部地区海货的价钱广泛比河鲜高些，针对外行而言也没法区分河鲜与海货的味儿。因此 掌握到下列河鲜和海货的差别也十分关键。

河鲜的界定：

基本上能够那样觉得，要是是出产自河中的可食的畜类、或天然植物原材料统称为河鲜。 河鲜食品一向是受大家热烈欢迎的食材,其丰富多彩的蛋白、低胆固醇、各种各样营养元素,与肉类食品对比对人的营养成分和身心健康更加优异。河生鲜尽管带有丰富多彩的营养元素，可是不应多食。受河水污染的影响，河生鲜内通常带有内毒素和有害物，过多服用易造成 肠胃损伤，引起胃肠道疾病。若吃法不善，重则还会继续产生食物中毒。吃河鲜不适合喝酒。河鲜忌与一些新鲜水果同食。河虾带有丰富多彩的蛋白和钙等营养元素，假如与带有较多鞣酸的水果同吃，会减少蛋白的营养成分，并且非常容易使海鲜中的优质蛋白质与单宁酸融合，产生一种新的不容易消化吸收的物质。

作用：

河鲜营养丰富、人体脂肪低、蛋白质高，含有磷、锌，对增强抵抗力、增强免疫力及智商的发展趋势大有益处。