一定要注意：接下去是不简单的技术活了。找一个薄一点的汤勺，顺着创口陈皮和橙肉的边沿渐渐地边转边向里层划，慢慢往下加力。这一要靠触感，既不可以把陈皮割破，又不可以让橙肉留到表皮上。这一全过程中会挤压许多 果汁，用碗然后，别消耗了。

汤勺在陈皮和橙肉中间愈来愈深层次，不久全部橘子都被挖下来了（当当当当，详细的一个哟）。最下边的豆豆那边的经脉很不太好割断，橙盅免不了被弄破。

挖到的橙肉趁着热打碎，由于是给小朋友吃的，打碎点没有错。因此 在挖橘子和打碎的全过程中快准狠是秘诀。

随后把打碎的橙肉和果汁都放进橙盅。看上去很有胃口吧。尽管橙盅下边的小洞会外渗一些果汁，可是没事儿，陈皮以前用盐洗过，再加高溫蒸了那么久，吃了多肉，剩下的果汁都能够喝下。