煮面条的方式全是非常简单，要是是留意好小关键点便是能够让自身煮出去的鲜面条味儿上边越来越更美味，实际上在煮面条的情况下最应当要留意的便是煮面条的溫度和時间，绝大多数全是不能够超出三到五分钟，如果是太长期便会让味儿越来越并不是很筋道，此外也要留意的便是务必要应用煮沸之后的开水。

做法 向调粉用水里加上2%下列(对小麦面粉的净重比，相同)缓存乳酸菌，另外加上多个富马酸，使原材料的pH降到4.3上下，做成鲜面条后蒸制，水清洗，获得产品。

将缓存乳酸菌放入调节好食盐水(冬季波美度8°，夏季波美度10°)的水里混和。该缓存乳酸菌由乳酸菌加乳酸钠构成，那样可提升乳酸菌和乳酸钠对蛋白的延展性，另外乳酸钠又使乳酸菌具有缓存性，防止pH值降低过多。该缓存乳酸菌加量为小麦面粉的2%下列，如超出2%，鲜面条将裂开，没咬劲。在混和所述原材料时再加上0.1%富马酸，使pH值降至4.3上下。将混和好的原材料压片糖果、切条、水焯。

在煮时，缓存乳酸菌中的酸分和富马酸的一部分进到煮面条水里，使煮面条水的pH值做到5.2～5.6，这时候浑汤水平最少，沉淀最少。煮好的鲜面条(粗煮面条)pH为4.8，用融解有氢氧化钙的水清洗，随后当日送至饭堂以及它小卖店中。不当日送的鲜面条水清洗后马上放进槽体预浸(预浸液为pH3.5～3.8)，当煮面条的pH降到预浸液的水平时，用树脂材料塑料包装膜包裝，随后加温除菌(最大98℃，一般在94～96℃下加温40～60分钟)，便获得产品。