1、维他命

核桃仁是认可的高营养成分食物，它带有丰富多彩的维他命，在其中维他命a维他命b的成分都较为高，他们能保护视力，也可以滋润皮肤，此外核桃肉中还带有很多的维他命e它是一种纯天然的抗氧化性成份，能滋润皮肤，也可以减缓身体衰退。

2、脂肪酸

核桃肉中带有很多的纯天然植物油脂，而这种植物油脂中又带有丰富多彩的脂肪酸和a亚麻酸，她们不光能推动人体内油酸新陈代谢与溶解，还能推动大脑神经再造，能增强记忆力，防衰老。此外核桃仁中还带有丰富多彩的碳水化合物，在其中磷酸氢钙和赖氨酸被身体消化吸收之后，还能提升脑作用，能防止老年痴呆症和脑中风。