炒肉的做法各种各样，炒瘦肉的全过程中配搭不一样的菜可以炒成不一样的味儿，在烧菜的情况下把握熟度是最重要的，熟度很小炒出去的肉会不太熟，吃起來会出现腥味儿，熟度很大炒的肉会扎实或是炒糊，吃起來会出现咬没动的觉得，因此 炒瘦肉除开加调味品以外，英雄熟练度也是不可或缺的，那麼怎样炒肉美味？

方式一：

1生猪肉带皮横断切成片，葱、姜、蒜剁碎预留。

2锅中滚油适当(比烧菜使用量稍微多一些)，倒进小肉火灾煸炒，直到小肉打卷金黄色。

3添加葱蒜再次煸炒，至肉中植物油脂很多溶解时倒进生抽搅拌均匀。

4加至半锅冷水，大火烧开后改文火，放进朝天椒、八角各2个，倒进2-3汤勺食用醋，盖上烧煮约1个钟头。