苋菜切割成10公分上下的段，匀称的铺在烤串夹上，双面刷油加盐，随后将烤串夹捏住。

上烧烤架开展碳火烘烤，不由此可见用火。

7成熟时刷蒜蓉辣椒酱，两面刷，若烤夹内苋菜较多，可将铁夹开启开展深层的刷酱。再撒上奥尔良粉料。

8.9成熟时撒上孜然粉及其辣椒粉。

家用版蒜末烤韭菜

1、苋菜一大把，清除掉枯枝，清理干净沙子，控干水，用木签各自将苋菜串起來。蒜子几个，拍扁切碎。

2、炒菜锅或是电饼铛放进少量油，再将苋菜齐整的装进去。在苋菜表层撒上少量盐，开中文火，将苋菜翻过来，双面煎软掉色就可以。煎好的苋菜独立装好。