虾须是可以吃的，可是大龙虾的虾须最好不必吃，由于虾须是较为长的，并且口味很差，还含有锐利的刺，可能会刺激性到咽喉，扎伤咽喉便会造成感染，因此不可以吃龙虾须。我们吃龙虾的情况下，也要除掉虾脑的灰黑色物质，还需要剪去虾须及其除掉虾头才能够 服用，而小河虾的虾头是可以吃的。

最好是不必吃河虾的头。它应当被解决掉。解决河虾头时应当留意。如果是相对性小的虾，假如上边的胡子沒有被解决掉也没事儿。殊不知，如果是大龙虾，不但需要剪去胡子，还需要需注意虾头部最为坚硬的一个，称为虾枪，它就在沙包和虾淡黄色的上边。这一务必除掉，不然非常容易伤到咽喉。

虾和什么不可以一起吃?

1、虾和含有维他命C的食材不可以一起吃，如青柠檬、柑桔、番茄、甜瓜、番木瓜、茄子、弥猴桃、红萝卜、辣椒、大枣、果汁、梨子汁等，由于虾仁中带有五价砷化合物，和维他命C相逢会被转换为三氧化二砷，别名毒药，会造成人体中毒了。

2、虾和单宁酸成分较多的食材不可以一起吃，如柿子饼、红提、石榴、山楂果、浓茶水、芥蓝菜等，由于虾仁中带有丰富多彩的钠离子，和单宁酸相逢不但会减少虾仁的营养成分，还会继续转化成一种不容易消化吸收的物质，造成人体出現呕吐、头昏、恶心想吐、腹痛等病症。

3、虾和冬瓜不可以一起吃，要不然会造成痢疾，也就是腹泻、腹胀等病症，能用黑豆、甘草祛毒。