假如在平常吃过西瓜酱的盆友，应当就了解西瓜酱是需要历经晾干来制做的，而西瓜酱出現变酸是因为食用盐添加过多造成的，并且豆瓣酱沒有煮开也会造成西瓜酱变酸，因此制做西瓜酱的情况下，大伙儿应当要把握好方法，而且西瓜酱开启以后，是不可以储存太长期的，非常容易会出現霉变的状况。

甜瓜豆瓣酱酸酸的的原因剖析：

1、盐的使用量立即决策甜瓜豆瓣酱的质量，放多了咸得没法通道放少了又非常容易劣变，因此这一就需要自身慢慢的来把握使用量。

2、假如黄豆沒有烀熟，或是烀黄豆的情况下翻的不透光，那麼在发醇的情况下不太好就非常容易劣变。

3、酱中进残渣例如油，也可能造成酱酸酸的。

4、黄豆的品质不足好，腐败问题的黄豆沒有挑出，发醇的情况下便会有劣变臭味。