初春的竹笋最香最香，因此初春独具一格象征性的特点蔬菜水果便是春笋。并且在春笋中的营养成分也较高，比如含有多种营养元素及不饱和脂肪，多吃春笋有利于减少身体血压和血糖。另外吃春笋的情况下，自然还可以有很多方式挑选，比如普遍的春笋烧肉及其春笋炖猪蹄。今日就要我们一起看一看春笋炖猪蹄的操作流程。

方式一

1小竹笋干提前侵泡好，泡开好后清洗切条预留

2猪蹄切片，锅中放适当的烧开，猪蹄装进去过排水，捞出控干

3锅中刚入适当的油，待水温5成热时放进干辣椒、大蒜子、八角进行爆香。再放进控干的猪蹄煸炒两下，边倒进生抽，米酒，盐煸炒。炒2分鐘后放进适当的冷水火灾烧开

4锅中的猪蹄火灾烧开后，放进切完的小竹笋，再火灾烧开 ，烧开后改小火慢炖半小时。最终放进鸡精调料、一盘美味可口春笋炖猪蹄就可以起锅啦。