鹿花菌是一种和羊肚菌十分类似的食用菌，因而在别名上它又被称为假羊肚菌，它主要是遍布在欧洲地区的硬叶林地域，并且他有一点很头痛的沒有历经会造成 中毒了。鹿花菌往往会中毒了是因为它自身含有很多的鹿花菌素，要是在服用以前将其除去就不容易导致负面信息损害，并且如今针对鹿花菌拥有专业的培育技术性。

鹿花菌，别名鹿花蕈或河豚鱼菌，是鹿花菌下属的假羊肚菌，遍布在欧州及北美洲。他们生长发育在硬叶林的沙质土土壤层，于初春及夏初长出。服用没有处理的鹿花菌能够 致命性，中毒了的症狀包含在服用后几个小时出現呕吐及腹泻，然后是头晕目眩、昏睡不醒及头痛。比较严重的能够 造成 谵妄及昏迷，5-7今后可能会身亡。但在斯堪地那维亚、西欧及北美洲的五大湖地区鹿花菌是一种知名的特色美食。一般在解决鹿花菌时候将之熬成半生不熟，解决后的鹿花菌能够 做为欧式鸡蛋饼或汤的原材料，或者能够 嫩煎来吃。

要是去除绝大部分鹿花菌素，鹿花菌就可以安全性服用。有建议能够 先吹干鹿花菌，再煮开或立即烤串就可以去除鹿花菌素。新鮮的鹿花菌能够 先切成片，以很多的水将之熬成半生不熟2次，每一次需时5分鐘及用冷水清洗。每一次煮都能够将鹿花菌素降低至十分之一。鹿花菌素会滤到水里，因此 煮过的水务必倒去，并以冷水补充。吹干还可以减少鹿花菌素的浓度值，十日吹干就可以令鹿花菌素降低90%。但是，吹干后最好是必须煮开鹿花菌。

已发觉了低鹿花菌素成分的鹿花菌菌种，且现有培育这类菌种。因此未来可就培育更安全性的菌种开展科学研究。