2、蘑菇用开水烫透，放进汤碗，把蒸后的鸭舌头放进汤碗，倒进煮沸的鸭汤，撒上烫直的豆苗即成。

特性：鸭舌头滑嫩，蘑菇芳香，汤清昧美。

蘑菇的营养成分

蘑菇别称白蘑、蒙古口蘑、网盘蘑、银盘、大草原白蘑、真珠蘑、查干香菇等。全国性绝大多数地域均有遍布。

菌盖前期球型，渐变色为半球型，厚、宽5~10公分，乳白色，光洁;盖缘初内卷，后进行呈波浪状。菌肉厚，高密度，乳白色，肉质地，食香。菌柄粗大，短柱状，长3.5~6公分、粗1.5～3公分，尖部彭大，内实，乳白色。菌褶弯生，乳白色，较密，巾部宽，褶棱全缘。夏、秋天採收子实体，鲜用、制干。