C．东北菜一菜百味，甜咸明晰，软烂香酥，色鲜香浓，明光亮芡，注重造型设计。烹饪方法善于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒百家号、锦鲤卧篷、蜜汁樱花盛开、杂锦火锅别具一格，酱骨架、金针蘑炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、大丰收菜香喷喷，令人拍案激赏。

丰富的冬贮，是东北三省大家美食文化的聪慧造就。因为雷暴日短，大家吃房地产蔬菜水果的時间仅有6月上下（南北方跨距大，因而差别也非常大）。为处理悠长冬天对蔬菜水果的需要，北方人，尤其是下层社会众多群众，必须在夏天里蔬菜种类多、总数多又质优价廉的情况下很多晾制干菜（种类可高达10多种）。

立秋后之际则要很多窑藏大白菜、箩卜、土豆等过冬蔬菜水果。另外要很多渍泡菜、腌渍种类丰富多彩的各种各样萝卜咸菜。它是历史时间传统式，也是直至今日仍在众多乡村保存着的风俗习惯。