梨子罐头怎么做
发布时间：2021-11-18 10:24:35
5．整修、护色：去除机械设备伤、病虫害黑斑及残余外果皮等，随后资金投入1～2%食用盐水里侵泡护色，再用冷水清洗2次。
6．预煮：在冷水中加上0.1%～0.2%的柠檬酸钠，加温烧开后加料，看果形尺寸状况5～10分钟，以煮透不烂为度。
7．选别：依据果型尺寸、颜色及成熟情况等级分类并去除酥烂、掉色、有斑疤的果块。
8．装罐：在消毒杀菌过的玻璃瓶内，装进果块290克，充注红豆糖水220克。
9．加温排气管：装缺罐后即送排气管箱加温排气管，罐管理中心溫度在80℃以上。
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