原材料：五花肉500g 老冰糖7-8块（可依据本人口感调节） 八角茴香、良姜适当 盐 生抽酱油 酱油 草原莜香酒一小碗 八角茴香 葱蒜

作法：

1、五花肉切割成小块状，凉水入锅，水开后绰水1分鐘后捞起来。

2、锅中油热，带、待到4成水温时添加老冰糖，把老冰糖炒化。

3、放入五花肉，糖色，待煸冒油而且变颜色后添加草原莜香酒（米酒很重要）和酱油，带五花肉充足着色后，添加葱蒜、八角茴香、香叶和桂皮，并倒进温开水，水流量以超出五花肉为宜（一定是温开水，凉水影响口味）。

火灾炖开，随后换文火炖20-40分钟不一（依据本人硬软规定），再起锅前十分钟添加生抽酱油一勺和盐适量（盐后多方面避免 肉太柴），最终改大火收汁儿、摆盘。