杏仁带有较高的发热量，其发热量来源于主要是人体脂肪，次之是碳水化合物化合物和蛋白。

杏仁的油酸中关键不是饱和脂肪，在其中脂肪酸占不饱和脂肪的90%，脂肪酸仅占10%杏仁含有的蛋白是一般谷类作物的2倍之多，而且所含碳水化合物的类型与谷类中碳水化合物的类型相辅相成。

熟腰果的热量(以100克能食一部分计)是594卡路里(2485千焦)。每100克杏仁(熟)的发热量约占我国营养成分学好强烈推荐的一般成人保持健康每日所需摄取总发热量的26%。

腰果仁含蛋白达21%，含油量达40%, 脂肪率达到 46.5%，含糖量 22.3%。中医学有健脑益气养血，补肾壮阳，健脾胃，下逆气，止久渴的作用，能够促进消化，护肤美容护肤，防衰老。

吃杏仁益处:

杏仁中维生素b21的成分仅次白芝麻和花生仁，有补充精力、缓解疲劳的实际效果，合适易疲惫的人服用。

杏仁含丰富多彩的维生素D，是优质的抗氧剂，能使皮肤有光泽度、面色变好。