3、含嘌呤高及中氮高的食材

以便缓解肾脏功能的压力，应限定刺激性肾脏功能体细胞的食材，如西兰花、莴笋、小萝卜、豆类食品、豆类食品、金枪鱼及老母鸡汤、鱼头汤、骨头汤等。由于这些食材中，含嘌呤高及中氮高，在肾脏功能欠佳时，其新陈代谢物质不可以立即排出来，对肾脏功能有负面信息影响。

4、明显调味料

明显调味料对肾脏功能不好，应禁吃。鸡精因为多食后会口干欲饮，在限定每天喝水量时，也要少用鸡精。

5、钙离子成分高的食材

针对肌酐高的肾炎病人不能吃钙离子成分高的食材，如平菇、荠荠菜、花椰菜、西兰花、芥蓝菜、春笋、西红柿、红萝卜、番瓜、介菜、蕃石榴、枇杷果、水蜜桃、柳丁、硬柿、桔子、释迦等，并防止生吃蔬菜水果;其他如现磨咖啡、浓茶水、味精、牛精、人参精、浓骨头汤、薄盐生抽、无盐生抽、半盐、代盐等钾成分亦高。烹饪时，食材先以开水烫直、除掉料汁再用食油炒，可降低钾的进食量。