在酷热的夏天，西瓜是一种非常好地解暑新鲜水果。一般来说，由于西爪皮沒有过多的味道，因此我们是不要吃的。可现如今，伴随着大家对健康养生的持续关心，也刚开始了解来到西爪皮的营养成分和作用。因此愈来愈多的人刚开始运用西爪皮制做各种各样食材。那麼，大伙儿了解该怎样炒西瓜皮吗？

西爪皮，别称西瓜翠衣。来源于为葫芦科绿色植物甜瓜的表层外果皮。采制7～8月搜集西爪皮，削掉里层绵软一部分，晾干；也是有将外边绿皮剥掉仅取在其中间一部分者。

特性，干躁外果皮薄而打卷，成圆柱状或不规律形，大小不一，外表层淡黄色、浅绿色或黑棕色；内表层有网状结构的输导组织线纹。质脆，易断裂。去除表层绿皮者，呈不规律的条小块，发皱而打卷，表层土黄色，有显著皱褶及网状结构输导组织。气微，味淡。

把西爪皮烤干，研粉外敷能冶疗口腔溃疡。西爪皮解暑清热、健脾开胃生津止渴，其含糖量很少，适合各种群体服用。