2、芒果西米露捞

主要材料：西米露6两(约240克)，白砂糖4两(约160克)，凉白开水3/2杯，芒果2个，鲜杂果适当。

作法：

西米露清洗，用清浸水约2钟头，用小筛盛起，晾晒水份，再放进开水中煮至浮上来呈全透明状，捞出冲冻水，晾晒水份，候用;将芒果削皮及核，取一个半芒果肉斜切成片(或滚刀块)，剩下的芒果肉与冻开水、白砂糖放搅拌装置内搅拌成芒果汁;将煮开的西米露与芒果汁及鲜杂果捞匀，分兴于碗中，面铺芒果片以及他新鲜水果，雪冻后就可以进餐。

备注名称

西米露事先要用冰水浸湿，待水滚以后才可放进西米露，并且用温火煮开。