爆炒花甲要不要先煮下
发布时间：2021-11-18 10:16:21
方式 /流程
洗干净的花蛤，留意花蛤和文蛤看起来很像，不必买不对，听说口味是一样的，沒有吃过文蛤，不清楚。
烧一锅水，水开之后把花蛤放入水中煮，直至花蛤所有张口，熄火。用凉水冲花蛤，一个一个的查验，把张口的花蛤留有，沒有张口的丢弃，沒有张口的花蛤全是死了的，不能吃。
花蛤要绰水吗?炒花甲需不需要绰水?
洗好的花蛤就是这个模样了，存着预留。
1、锅中加点油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄之后放削皮的大蒜瓣。
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