经泡浸后酒度会降低，导致每次酒的度数不一样，应调成统一酒度。具体方法是用酒度计测到泡浸后的酒度，测算应添加的乙醇量，引入调均匀就可以。

8、制成品：酒应是回应全透明橘红色液體，略微粘稠，具备浓、甜、香、醇的口味。

二、发醇酿制法。发醇酿制法是选用枸杞子和谷物混和发醇的方式 ，又可分成米酒发酵法和纯粮酒发酵法二种，下边简易详细介绍米酒发酵法酿造枸杞酒。

1、选材：枸杞子采用高品质甘肃产枸杞子，规定无发霉霉变的果实和其他残渣。酵母（或糖化剂和酿酒用酵母菌），檽米或红谷（去壳）。枸杞子和谷物的质量比一般为1:2.