大豆是大伙儿认可的一种营养成分高的豆类食品食材，主要是因为在大豆中带有很多高品质的大豆蛋白粉及其不饱和脂肪，吃大豆有利于避免 癌症病症的产生。此外吃大豆的情况下，食用方法也是各种各样，在其中焖酱豆则是许多 家中都钟爱的一种作法。下边则强烈推荐了好多个有关焖酱豆的做法。

最先选择颗粒物圆润，无病虫害的大豆。

随后放到冷水里侵泡一个夜里。待去除脏物就放到锅里边用火灾蒸制，完了之后。把滋补汤空去，把煮好的黄豆放到一个大面盆里。用细沙布遮挡住，放到房间内的阴凉的地方，让其当然发醇。等上十几天之后，黄豆会生出了一层像泡过牛乳一样白皑皑的黏膜(黑毛)。

发醇的优劣状况一般是依据有工作经验的人分辨的。这之后便会把调料盐、朝天椒、姜片、麻椒、小茴香等调料放进盆中，再添加适量的纯粮酒和甜瓜能更强的出味，放进器皿里蒙上沙布开展中后期发醇(太阳光曝晒几日)。这一全过程要密封性严密。否则的话便会出現腐败问题的，造成酱豆子生蛆。器皿的外边一般用塑胶包起来。这一全过程要持续一段時间，等发醇完毕就可以吃完。