2、在剁碎的辣椒碎里，放进小量的盐给辣椒脱水。随后我们把辣椒稀出去的汁，倒进一个小盘子中，一会我们调肉馅的情况下用。我们也要在脱了水的辣椒中放进小量的食用油抓一下。全部(2)这一流程，便是以便避免 辣椒出水量使水饺馅变稀，不易包;

3、把25克的葱段和10克的姜蓉放进肉馅里，随后添加10ml的生抽，3克花椒面，辣椒汁，随后再添加小量的食用油，再度将饺子馅搅拌，要朝一个方位将饺子馅搅上力。(放辣椒汁能够 让饺子馅里辣椒的味儿更浓厚并且肉吃起來更嫩，放进小量的食用油是以便让饺子馅够润);

4、搅拌均匀的制成品饺子馅。这儿说起一下辣椒不需要剁得十分碎，剁碎略微小一定的丁就可以，可千万别剁碎蓉啊。