1．将肉蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠切割成块；

2．将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；

3．坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时，添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。

提醒：蟹可食一部分为肌肉、蟹肉、精巢和子宫卵巢。不能服用一部分为胃、肠、腮。吃完切勿立刻吃瓜果蔬菜、喝生水。

香辣蟹制作方法之二

主要材料：（两人份） 新鲜猪肉蟹500克一只。

辅材：麻椒碎屑10克 ，油辣子15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白砂糖5克 ，米酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克。