1.调料：生抽酱油、醋、大葱、香莱、油（平常烧菜用的）、油炸黄豆、干辣椒粉。 将大葱少量切割成葱段，香莱剁碎，备用。 油炸黄豆少量，略微打碎备用。 辣椒粉放到不害怕烫的碗里，将烧辣的油倒进碗中，做成油辣椒备用。 烧开水，下粉条，将粉条煮软。粉条原本就制过，不会有熟不太熟的问题，但一定要煮软，才美味。将煮好的红薯粉条挑入碗内，随后添加调味品。 调味品： 生抽酱油少量、油辣椒、醋（略微多放些）、碎花生仁、油、葱段、香莱全都放进。量用是多少看每个人口感了。

做酸辣粉的流程是比较简单的，关键就取决于上料。

原材料：红薯粉条，葱末、生姜沫、蒜末，豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，动物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精，盐、白芝麻，也有用老母鸡汤或骨骼煲的高汤。

最先，把干红薯粉条放入50到60度的的水里，泡10分钟，把红薯粉条泡软。

随后，再烧上一锅水，烧开的情况下，拿一个海碗把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹莱、花椒面、鸡精、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子放进碗中，再放进大骨汤、葱段和动物油，用于内搭。当锅中的水开落，把泡软的红薯粉条放入锅内汤一下，大概30秒就可以了，盛出放入有火锅底料的碗中，最终再把豌豆尖放进开水中汤一下，再加咸菜、炸酥的花生豆和大豆，也有香莱，正宗的四川小吃花甲粉即使做完了。