火锅的制做实际上是比较简单的，许多人觉得火锅制做十分不便，可是如今许多家中是火锅的作法，既简易有多种多样，贵州省的牛羊肉火锅是较为知名的，也是有许多家用版的作法。在制做的情况下要考虑到许多要素，例如熟度及其原材料的挑选和常见问题，那麼贵州省牛羊肉火锅应当如何制作呢？

1.作法一

滚油，平时煮饭时的使用量就可以了，下生姜片，放贵州省红酸汤调味品，加宽汤，这一汤是以前用猪板油热起的油，一切正常煮饭加温水就可以了，放麻椒，一小把，少量木姜油，放牛羊肉就可以。

2.作法二

牛羊肉切片。锅中水烧开。牛羊肉装进去大火烧1分鐘。取下清洗；牛羊肉下锅，加沸水，未过牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，葱段， 生姜片，米酒。低火1钟头；另取炒菜锅，少量油进行爆香蒜头颗粒物，加辣郫县豆瓣酱，川麻椒， 米酒，生抽同炒2分鐘；把炒好的调味料添加牛肉锅中，加老冰糖再次煮1钟头。期间 翻几回，尝味，酌情考虑加上生抽/老冰糖；到汁浓肉烂关闭火即成；想吃啥放进里边唰就可以了。