红薯粉条也是一种备受大家热烈欢迎的存有，而制做红薯粉条的全过程中也能够挑选很多不一样的原材料，除开普遍的红薯粉丝，土豆粉条以外，也有豌豆凉粉条等。在之前以便让红薯粉条快速成型技术，大家通常会将红薯粉条中放进食用碱，可是放进食用碱得话吃下去非常容易对身体导致损害，因此做红薯粉条的情况下能够用哪种东西替代食用碱呢?

食用碱在传统式手工制做红薯粉条之中能够说成务必的了，要是没有食用碱，在制做红薯粉丝的時间可能导致红薯粉条沉在底锅不浮上来，导致红薯粉条制做不成功，因此手工制作加工工艺对食用碱是有确立的规定的。但國家质量标准规定红薯粉条之中的铝含不超过200mg/kg，因此许多手工制作红薯粉条不可以作出，这时候就需要有食用碱的代替品或相对的加工工艺来取代。

如今人民群众对食品安全性的规定愈来愈高，无食用碱红薯粉条也是人民群众的规定，做红薯粉条的加工工艺关键有三种，除开手工制作加工工艺外，此外二种均可加上食用碱，这二种加工工艺分别是挤压式加工工艺，施胶激光切割加工工艺，三种做的红薯粉条各有特色，也都是有相对顾客人群，但无食用碱加工工艺還是合乎食品安全性规定的，有非常好的发展前途。

无矾鲜土豆粉条秘方：玉米淀粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度温开水50-200斤 。 加工工艺：将筋力源与所有木薯淀粉搅拌。取5斤木薯淀粉用5斤冷水调糊，加沸水10斤打芡。将打好的热芡糊与其他木薯淀粉和匀，再加其他温开水合成粉团。减温至25度放进漏粉机，将红薯粉条漏入沸水锅内煮开，红薯粉条飘上去之后立刻捞入冷水减温。随后，熟成晾干8-12钟头、侵泡、搓开、控干、真空泵或密封性包裝。