猪骨髓的食物禁忌

1、猪骨髓最好是与豆类食品食物营养，由于豆类食品中带有很多大豆卵磷脂，能够乳状液血液，使胆固醇与脂肪粒缩小，飘浮于血液中而不向血管壁堆积，能避免硬底化软斑的产生。猪骨髓不适合在猪刚被残杀后烹煮，服用前不适合用开水侵泡，在烹煮全过程中忌加凉水，忌服用猪油渣。

2、服用猪骨髓时忌讳很多喝茶。由于荼叶中的单宁酸会与蛋白质合成具备收敛的单宁酸蛋白，使肠蠕动减慢，增加排泄物在肠胃中的停留時间，不仅易导致便秘，并且还提升了身体对有毒物质和致癌物的消化吸收，影响身心健康。

猪骨髓的作法

猪骨髓猪红煲

一、准备好全部制做原材料：猪骨髓300克，猪红750克，黑胡椒5克，姜、葱各3克，绍兴酒20克，香菜5克，蒜茸、姜粒各5克，尖椒粒5克，葱段5克，色拉油3克，花生油75克，白胡椒粉2克，湿粉10克，二汤100克，食盐5克，鸡精100克，深棕色生抽少量，花生油10克。