由于粉饹馇是由绿豆汁制做而成，困穷营养成分类似与绿豆。

1. 绿豆粉饹馇中常含蛋白，不饱和脂肪酸均有激动神经、提高胃口的作用，为机体很多关键内脏器官提升营养成分所必不可少;

2. 绿豆粉饹馇中的含糖量成份能提高血细胞蛋白酶的活性，使蛋白中甘油三酯水解反应做到降低血脂的功效，进而能够防 治冠心病、心绞痛;

3. 绿豆粉饹馇中带有一种血蛋白和含糖量，能推动小动物身体胆固醇在肝脏中转化成胆酸，加快胆液中胆盐代谢并减少结肠对胆固醇的消化吸收;

4. 据临床试验报导，绿豆粉饹馇的成分具备抗敏功效;