大饼是我国较为传统式的一个早饭，许多我们中国人都较为喜欢这类早饭，不一样地域的大饼味儿上边也会有一定的差别，但是整体而言的口味便是会觉得到十分的松脆，咬合起來会一些甜而不腻，这便会促使大家觉得到十分的钟爱，但烧饼的热量還是较为高，如果是肥胖症的大家每天早上不必吃太多的大饼。

咸、甜酥烧饼做法[1]

咸、甜酥大饼关键所在大饼的酥。它制做时是用1斤油和2斤面，放盐或白砂糖制成油酥饼面，随后用白面粉按8：1的占比，再加醒面，放水合成软皮，随后再用皮吐司面包油酥饼面，包裹后揪成小剂，搓成小桃形，沾到麻仁按扁，样子或圆或方均可，掺烧烧熟。加盐的便是咸酥烧饼，加糖的便是甜酥大饼，他们相互的特性是利口，咸酥或甜酥。

豆馅大饼是北京小吃中的普遍种类，故以红豆沙为馅而而出名，在烘烤全过程中，因大饼旁边有当然张口，吐出来豆馅，挂着大饼旁边，因此大家就形象地称这类大饼为“蛤蟆吐蜜”。