柿子馍的做法
发布时间:2021-11-18 10:05:36
3、将面糊静放15分鐘上下取下,切割成适度尺寸的小面剂子。
4、用手按扁,加入适量红豆馅放进在其中,像做包子一样将口缩紧,挤扁就可以。
5、火上放一厚底炒锅,放适当的油,文火加温,将搞好的柿子饼放进,小火煎至双面金黄色就可以。
每一年秋天,乡民常见柿子饼掺进棒子面或小麦面揉成饼,再放入炒菜锅烙熟菜之。柿子饼馍色红如玛瑙石,鲜润爽滑,稣软细致,芳香爽口,味儿香甜,回味无穷韵致。民俗常言“吃完柿子饼馍,生病不伤心”,谓其有益寿延年、增强体质之作用[1] 。
营养成分
柿果做为当季鲜果,不但瓜瓤如饴,味甜似糖,并且营养丰富。柿味還是一种中药材,医药学觉得柿味甘、寒性,有清热解毒去烦,解渴生津止渴,清肺润肺,健脾胃涩肠,治痢活血及其治疗肺热而造成的咳嗽等多种多样作用。怪不得故乡老年人称柿子饼为“长寿果”,柿子饼馍为“长命馍”。
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