蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚望天放进笼屉中，上置清洗抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

沾料：用一碗半醋，三碗半生抽，六匙白砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟就可以。

吃阳澄湖大闸蟹的常见问题

1、务必挑选新鲜的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，带有很多蛋白和胆固醇，体质虚寒，肠胃寒者少吃。

3、柿子饼、蟹不能同食。 应当也要留意蒸的情况下把海蟹相反，别对着蒸。

4、吃阳澄湖大闸蟹的醋不可以太酸，生姜沫一定不可以很烂，2mm厚为的一小块就可以，也有便是天赋加点芝麻油.阳澄湖大闸蟹一定要在新鲜的情况下烹饪了吃，死了的阳澄湖大闸蟹会代谢一种内毒素非常容易令人中毒了。柿、梨不能与蟹同食，不适合与花生仁同食，不适合与甜瓜同食，不适合与浓茶水同食。