平菇是日常生活的普遍营养膳食使用价值也是较为高的，可是很多人吃平菇的情况下非常容易忽视一个问题。那便是一些平菇放久了可能会霉变。例如有的人在吃平菇的情况下会发觉平菇的色调早已发黑，像这类状况有几种较为普遍的原因，因此需要融合其原因再考虑到可否服用。那麼平菇发黑还能吃吗？

1.假如平菇的菌盖出現黑色斑，但沒有出現臭味，这归属于平菇因为存储时间长而出現的一切正常状况。那样的平菇是可以吃的，并沒有内毒素，口味也是沒有多少区别的。假如菌褶出現灰黑色随着着菌膜开裂，出現香气，这代表着平菇出現发情状况，菌褶里的胞子完善，要想摆脱菌褶。那样的平菇身体并沒有烂掉，也不会出現内毒素，因此能够服用，但留意平菇的成熟来到，即将烂掉了，因此需要尽早服用。

2.一般平菇变黑基本上是以里由外的，一旦变黑则表明平菇内外都霉变了，假如进餐得话非常容易会出現腹泻、呕吐等欠佳的状况，比较严重的可能会出現中毒的症状，不建议大伙儿服用。建议将新鮮的平菇置放在薄膜袋中密封性添加冷藏中储存，第二天再用卫生纸将平菇表层的水滴消化吸收掉，随后再将平菇置放在此外一个薄膜袋中重进冷藏中储存，长久以往就可以将平菇制做成冻干香菇。

3.平菇变黑大多数是平菇内发霉了，鲜香菇中带有很多的水份，植物细胞遭受损坏，或是储放自然环境湿冷都是有可能会造成平菇变黑，那样的平菇是不可以再度服用的，对身心健康有影响。绝大多数平菇变黑是从里到外的，一旦平菇表面变黑表明这时的平菇早已从里到外霉变了，那样的平菇服用后可能会造成腹泻、呕吐乃至是食物中毒，不建议再度服用。