做 法

1.黄瓜胡萝卜削皮滚刀块(尺寸随便)，辣椒去蒂切一小块，蒜和葱根均切末，预留

2.鸡脯肉滚刀块后，取鸡蛋清，用鸡蛋清，1勺米酒，少量盐，拌匀称，腌渍5分鐘

3.锅中倒适当油，烧开后，下胡萝卜丁，蒜泥葱末爆锅2分鐘，随后放入丝瓜和青椒炒1分鐘

4.将腌渍过的香菇牛肉放入，不断煸炒防止黏锅，至香菇牛肉掉色，颗颗明晰

5.将香菇牛肉等食物用炒勺送到一旁，将1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱倒进锅中央，稍微加温后，和食物一起煸炒匀称，再倒进花生仁，略炒1分鐘上下就可以了，盛起浇在热白米饭上就可以。