有的大家在用餐的情况下很爱吃蒜，实际上这类食物是会出现许多的用途使用价值，适当的去服用些蒜头是会对自身的人体有好处，最重要的便是能够抵御病菌的入侵，但是都不可以一次性摄取量过多，尤其是针对消化道并不是非常好的病人就更为不必去吃太多，防止在服用之后可能会造成 伤肝的产生。

百合科木本植物蒜头的球茎。别称葫、葫蒜、荤腥、有独头蒜、多瓣和紫皮、白皮的不一样。以独头紫者为好。故方书又有独头蒜之名。中国各地均有种植。5月叶枯时采用。剥掉膜质鳞被，清洗用。

特异特性生产：味辛、甘，温性。能温中健胃，助消化行气，祛毒除虫。

特异忌宜生产：宜：肺结核病人与癌症病人宜食；胃液降低和胃液欠缺者宜食；高血压和动脉硬化者宜食；职业疾病中的铅中毒者宜食；痢疾，肠炎，伤寒，副伤寒病人宜食；发烧感冒和预防感冒者宜食；百日咳患者宜食；钩虫、蛲虫病人宜食；夏天宜食。

特异参照生产：含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁，维生素b21.C，胡罗卜素、糖原；挥发油，主要成分为蒜头辣素 蒜头新素。除此之外，尚含蒜头甙。

特异主要用途生产：用以脘腹冷痛，饮食搭配食滞，饮食搭配不干净的或食物中毒，腹泻发烧，胃肠不和，痢疾；蛲虫病，钩虫病 肺痨（肺结核），百日咳。当代又用以高血压病，高脂血症，流感，流脑等。