1.赤小豆侵泡之后再煮，较为非常容易烂，但水不必过多，半途当心用汤勺滚动，不必太用劲，以防黄豆被绞碎。

2.赤小豆未炖烂前，不可以放糖，不然不容易炖烂。

吃紅豆的益处

益处一：养神补血补气

古时候李时诊把紅豆称之为“心之谷”，注重了紅豆的养神作用。紅豆既能清心火，也可以补心力。其膳食纤维物质丰富多彩，临床医学上有利于降低血脂、降血压、改进心脏活动作用等作用;另外又含有铁制，能理气补血补气，特别适合心力。给你秋冬季手和脚没有严寒。

益处二：健脾养胃

肠胃消化吸收工作能力相对性较强，消化吸收不错。因此，人体较孱弱的人秋冬季应抓紧食补，搞好明年的营养成分贮备，明年才会活力好、气力壮，并且不容易得病。紅豆，在中药材里称做为“红小豆”，也是有显著的健脾养胃作用。