食用小苏打怎么做馒头
发布时间:2021-11-18 9:59:46
二杯小麦面粉 5ml苏打 10Ml塔塔粉(酒方解石,一种酸)。苏打和塔塔粉的作用,一个是碱,一个是酸,在一起,放水就能造成汽泡,进而支撑点小麦面粉。这类方式 只合适制作蛋糕、速学吐司面包等低筋面食。
2.新中式方式
用酵母发面充足后,添加小量苏打中和面团的怪味。苏打要留意不可以多方面,不然会涩。
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