鼎湖上素是鼎湖山庆云寺的特色美食，创立于明代。其原材料选择极好的三菇(平菇、草菇、菌类)、六耳(银耳、黑木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花树耳)及其发菜、竹笋干、豆腐皮、粉絲、金针菜等，用冷水将其浸发、清洗，逐一煨制，再再加调料，采用鼎湖山之水要猛火共煮中药炮制，其美味可口。

竹篙粉

竹篙粉，是粤西德庆极具特点的特色小吃，其特点是美味可口可口、料汁与众不同，口味明显差别于一般河粉，且需簕竹篙挂晾制做。近年来，德庆市区大街小巷，竹篙粉已经常可以看到。北京香山山泉水甘冽，所制作河粉柔韧性可口，地气与众不同，所出簕竹品正性凉。二者融合，竹篙粉便具备了爽口清热解毒的特性。之后附近村庄持续效仿广为流传，更乘旅游资源开发之风，遂成德庆有名的小吃。

封开杏花鸡

杏花鸡产自开县桃花、鱼涝一带，其肌肉丰腴，人体脂肪遍布匀称，不论是白切或清蒸的，都一样嫩滑鲜美，尤以白切最好。

白沙镇春笋

白沙镇春笋是四会市清塘镇白沙村的土特产，其笋体大多数肉厚，细嫩脆爽。作菜式或调料都合乎，切割成片状，与鹅肉、猪肉片焖制，可口芳香，有开胃的作用。