张掖特色美食
发布时间：2021-11-18 9:57:29
灰食用碱，是甘肃张掖市的知名特色美食之一。制做时，将上等小麦面粉用食盐水加灰草烧制的灰碱合好，反复搓揉后，薄薄擀面皮撒上一层豆粉，折起来用刀割成鲜面条。吃的情况下，将鲜面条用沸水煮开，捞进冷水中泡过，装进碗中，拌上肉炒酱和丝瓜、豆芽菜、西兰花、水豆腐等火锅配菜，再再加油辣子、蒜末、老陈醋等就可以服用。
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