3、食盐水混和加。做肉丸时调配猪肉酱很重要，盐是不能缺乏的，但另外水也是不能缺乏的。许多人觉得，不放水做出去的猪肉丸味儿会变香更浓，但正好相反，那样做出去的猪肉丸非常容易肌肉僵硬，口味十分柴，并且黏合度不高，入锅后很容易散掉。最好是的方法便是先加入适量的水，倒进适当的食用盐调料，搅拌均匀，随后再渐渐地边拌和边添加肉沫中，那样既能具有调料的功效，又能非常好的提升肉沫间的黏合度和猪肉丸的柔软性。

4、凉水入锅煮，或温油入锅炸。做水煮肉丸时，谨记应当凉水入锅煮，那样才不易疏松，并且煮出去的猪肉丸更为有延展性;做油炸肉丸时，最好在水温烧至五六成热时，将猪肉丸放入，炸至金黄色再捞起来，而且在炸制的全过程中，不必随便的搅拌猪肉丸，不然会造成 猪肉丸非常容易疏松。

猪肉丸入锅一煮就散?要是记牢这几个方面，猪肉丸延展性十足，还不疏松!你记牢了没有