腌黄瓜想来是很多人都喜欢吃的一种下饭菜凉拌菜，尽管腌黄瓜是一种看上去做法十分简易的菜式，可是制做起來大伙儿却才知道腌黄瓜加工工艺十分复杂。由于腌好的丝瓜仅有又脆又绿，才会色香味俱全及其口味出众。而很多人到腌黄瓜的情况下，都发觉丝瓜越来越又黄又软，因此 怎样腌黄瓜才可以又脆又绿呢?

怎么腌黄瓜又脆又绿

1、假如要想这家常小菜非常的有异味，那麼在挑选食物上就需要非常的留意。

最先要挑选的丝瓜，便是那类说翠绿的挑选的丝瓜一定要嫩，顶级长刺的那类才算是最好是的，不必太粗了，自然太过度细也不太好。仅有食物挑选好啦，那腌渍出去的丝瓜才算是最美味的脆响爽口。

2、将买回去的丝瓜清理干净以后，将它切割成长度一致的圆柱型，随后在中间对割开，将它切割成长条形。

由于那样腌出去的丝瓜才会更为的入味道。尽可能将它切割成匀称一致，随后将这一丝瓜切完，放到一个大面盆里，在里面撒进盐，将它匀称拌和以后腌渍一整天。数最多時间中药材隔一段时间就需要去将它拌和，抓一下，那样丝瓜才可以充足消化吸收盐的成分，并且会将丝瓜的水份渗出来。腌渍一天后，我们就姜，丝瓜腌渍出去的水分盗掉，将丝瓜略微晾置一下。